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亀の井酒造 〜かめのいしゅぞう〜
羽黒山神社入り口の赤い鳥居の手前に蔵は位置しています。
右写真の赤いウィンドブレーカーを着た方が社長兼杜氏の今井俊治さんです醗酵途中のもろ味を汲んできき酒されています。正面から写っていませんのでわかりにくいかもしれませんがダンディーという表現が似合う方です。昔は鶴岡地区でブイブイいわせていたそうですが、分かりますよご本人をみると。
そんな方が造るお酒の名前が『くどき上手』です。
今井さんから口説かれたら胸がキュンとしそうです＾＾。
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くどき上手と名のつくお酒はどれを飲んでもらってもハズレのない正真正銘の吟醸酒を感じていただけます。
しかも、限定流通の酒米違いシリーズは高精白の純米大吟醸にもかかわらずリーズナブル価格で大好評になっています。
そのなかでも、ぞろ目が好き？なわけではないと思いますが特に人気なお酒として出羽燦々33％・雄町44％がそれぞれ春・秋に発売されています。
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余談になりますが、蔵から新商品が発売される時期になると郵便で商品案内（手紙）が届きます。その手紙には商品の案内の前に今井さんの思いがこもった文章が書いてあるのです。その手紙を私は密かな楽しみにしています。時代を的確にとらえ表現されている今井さんの文章に感銘を受けるんです。その時点でくどき上手に口説かれているのかもしれません。
山形が全国に誇る銘酒です。よろしくお願いいたします。
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くどき上手 純米大吟醸 雄町44％ 19BY
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1,800ml ￥3,570（税込）
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毎年人気の44％！！
この「雄町44｣は今井社長が絶対の自信をもって送り出してくる限定酒
この18ＢＹは、麹造りに安定感が加わり、より完成度高く、香りのある純米大吟醸に仕上がったとの事、「絶対に変えてはいけない酒質」とコメントされています。
「ややニガシブあり、後味キレイ」
と、工業試験場の小関先生は短評を下さったそうです。
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原料米
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雄町
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精米歩合
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44%
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酵母
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小川・16-1
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日本酒度
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+1
|
|
酸度
|
1.2
|
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アルコール
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17度
|
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|
飲み頃温度
|
8〜13度
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保管方法
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冷蔵
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化粧箱
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なし
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在庫
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限定品につきなくなり次第終了
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発送
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くどき上手 吟醸 ばくれん 超辛口＋20
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1800ｍｌ ￥2,205（税込）
入荷しました！
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ばくれん入荷！！
「くどき上手」な今井社長が醸し上げた超辛口酒・ばくれんが入荷しました。
2100円（税別）というサービス価格のこのお酒、3000円半ばのお酒がラインナップの殆どをしめている「くどき上手｣の中では、とにかく目立つお酒になっております。
買って損はさせません、是非お試し下さい。
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原料米
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美山錦
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精米歩合
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-
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酵母
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小川
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日本酒度
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+20
|
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酸度
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1.0
|
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アルコール
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17度〜18度
|
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飲み頃温度
|
-
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保管方法
|
冷蔵
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化粧箱
|
なし
|
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在庫
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限定品につきなくなり次第終了
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発送
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くどき上手 純米大吟醸 山田穂48％ 18BY
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1,800ml ￥3,675（税込）
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これもまた18ＢＹの新商品！
今井社長が懇意にされている「日高見」で人気の平井社長から分けてもらったお米「山田穂」を使用した純米大吟醸だそうです。。
「山田錦」の母
重量感に溢れ、いにしえを辿る
以上コメントが、蔵元様からとどきました！
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原料米
|
山田穂
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精米歩合
|
48%
|
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酵母
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小川・山形
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日本酒度
|
-1
|
|
酸度
|
1.5
|
|
アルコール
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17度
|
|
|
飲み頃温度
|
8〜13度
|
|
保管方法
|
冷蔵
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|
化粧箱
|
なし
|
|
在庫
|
限定品につきなくなり次第終了
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|
発送
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くどき上手 純米大吟醸 日本杉錦515号48％ 18BY
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1,800ml ￥3,570（税込）
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聞き慣れない、このお米！！
「日本杉錦515号」は宮城県桃生町にて栽培している「羽州山田錦」の田んぼから、2週間程度、登熟の早い種籾を選抜育種、ようやく出来上がったオリジナル品種だそうです。
的を外さない酒質
「どっしりと」敵熟している。
濃い口・山田錦の突然変異株
とは蔵元より！
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原料米
|
日本杉錦
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|
精米歩合
|
48%
|
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酵母
|
小川・山形
|
|
日本酒度
|
0
|
|
酸度
|
1.2
|
|
アルコール
|
17度
|
|
|
飲み頃温度
|
8〜13度
|
|
保管方法
|
冷蔵
|
|
化粧箱
|
なし
|
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在庫
|
限定品につきなくなり次第終了
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|
発送
|
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くどき上手 純米大吟醸 愛山 19ＢＹ
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1,800ml 完売しました！
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トロッと愛山！！
酒道の会の愛山使用の純米大吟醸です。
香りには華があり、味わいにはトロミがあります。
愛山使用のお酒を色々と呑みましたが、間違いなく、このくどき上手さんの愛山 純米大吟醸がトップクラスの味わいだな〜と思っています。
素晴らしい、味わいをご自分の舌で味わってみてください。
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原料米
|
愛山
|
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精米歩合
|
48%
|
|
酵母
|
小川・山形
|
|
日本酒度
|
+1
|
|
酸度
|
1.3
|
|
アルコール
|
16〜17度
|
|
|
飲み頃温度
|
8〜13度
|
|
保管方法
|
冷蔵
|
|
化粧箱
|
なし
|
|
在庫
|
限定品につきなくなり次第終了
|
|
発送
|
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スーパーくどき上手 純米大吟醸 改良信交30％ 19BY
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1,800ml 完売しました！
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究極の世界♪
の30％まで高精白した純米大吟醸です。
【くどき上手】さんの看板商品”出羽燦々33％”を以上に、酒米の極限まで磨き上げ、【スーパー】くどき上手を醸し上げました！
≪まさに米の芯、究極を味わう≫と一言添えられています。
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原料米
|
改良信交
|
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精米歩合
|
30％
|
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酵母
|
明利Ｍ310
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日本酒度
|
+1
|
|
酸度
|
1.3
|
|
アルコール
|
17％
|
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|
飲み頃温度
|
8〜13度
|
|
保管方法
|
冷蔵
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|
化粧箱
|
なし
|
|
在庫
|
限定品につきなくなり次第終了
|
|
発送
|
|
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くどき上手 純米吟醸 酒未来50％ 19BY
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1,800ml 完売しました！
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この蔵オンリーワンの酒米！！
”酒未来”これは酒米の名前です。
十四代で有名な高木酒造さんの高木社長が18年の歳月の末に完成させたお米です。その米を使ってお酒にして欲しいと託され毎年、春発売される人気商品です。
ラベルの緑とリンクして
若葉を連想できるような味わいのお酒になっています。
軽さのある吟醸酒ですが、しっかりとした旨みを持ち合わせた純米吟醸となっております。是非お試しください！！
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原料米
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酒未来
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精米歩合
|
50%
|
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酵母
|
小川10号
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日本酒度
|
+1
|
|
酸度
|
1.2
|
|
アルコール
|
17〜18度
|
|
|
飲み頃温度
|
8〜13度
|
|
保管方法
|
冷蔵
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|
化粧箱
|
なし
|
|
在庫
|
限定品につきなくなり次第終了
|
|
発送
|
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くどき上手 純米大吟醸 出羽燦々33％ 生 19BY
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1,800ml 完売しました！
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毎年人気の33％
今年もこの時期がやってまいりました♪
今井杜氏兼社長の並々ならぬ想いがぎゅ〜っと詰まった一本です！
その上、このスペックでこの価格、ビンビンきますよね〜（笑）！
33％・3/3・33店舗・3333円
あの巨人軍の終身名誉監督も飲んだとか飲まないとか（笑）
出羽燦々らしい柔らかで巾のある味わい、そこに「くどき上手」テイストが加味されて文句なしの純米大吟醸が完成です！
皆様、是非ともお試し下さい！
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原料米
|
出羽燦々
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精米歩合
|
33%
|
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酵母
|
山形ＫＡ
|
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日本酒度
|
+1
|
|
酸度
|
1.2
|
|
アルコール
|
16〜17度
|
|
|
飲み頃温度
|
8〜13度
|
|
保管方法
|
冷蔵
|
|
化粧箱
|
なし
|
|
在庫
|
限定品につきなくなり次第終了
|
|
発送
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くどき上手 純米吟醸 しぼりたて 19BY
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1,800ml 完売しました！
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新酒しぼりたて♪
亀の井酒造さんの19BY新酒1号です！
今年の新酒も流石の安定感。
何時飲んでも、『くどき上手』なお酒です。
酒造り34年目
経験だけが豊富な自分が・・・と謙遜される社長が絶対の自信と信念で醸す「くどき上手」 是非お試し下さい！
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原料米
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美山錦
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精米歩合
|
50%
|
|
酵母
|
小川・山形
|
|
日本酒度
|
+1
|
|
酸度
|
1.2
|
|
アルコール
|
17〜18度
|
|
|
飲み頃温度
|
8〜13度
|
|
保管方法
|
冷蔵
|
|
化粧箱
|
なし
|
|
在庫
|
限定品につきなくなり次第終了
|
|
発送
|
|
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くどき上手 純米大吟醸 出羽の里44％ 18BY
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1,800ml 完売しました！
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遂にくどき上手の「出羽の里」！！
「出羽燦々」の二世「出羽の里｣、純米大吟醸44％で華々しくデビュー、鳶が鷹を産むこともあるのですよ。母系は【山田錦】【玉栄】の交配、「出羽燦々」の味に上品さが加味、満足度の高い吟醸酒に仕上がっています。 以上、今井社長談
満を辞しての登場です！
品格の良い、清楚な風味漂うお酒。
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原料米
|
出羽の里
|
|
精米歩合
|
44%
|
|
酵母
|
小川・山形
|
|
日本酒度
|
-1
|
|
酸度
|
1.3
|
|
アルコール
|
17度
|
|
|
飲み頃温度
|
8〜13度
|
|
保管方法
|
冷蔵
|
|
化粧箱
|
なし
|
|
在庫
|
限定品につきなくなり次第終了
|
|
発送
|
|
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くどき上手 純米大吟醸 山田錦40％ 18ＢＹ
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1,800ml 完売しました！
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鑑評会出品酒と同規格のお酒
吟醸香のボリューム、味わいの濃さが他のお酒のグレードと明らかに違います。 それぞれがバラバラであれば飲み込むことを躊躇するお酒になってしまいがちですが、もちろんこのお酒は素晴らしいバランスを兼ね備えており、ゴクリと素直にのどに入ってきます。
この深みのある味わいを体感していただけると、日本酒が幅の広い味わいの世界を構築しているアルコール飲料であることを分かっていただけるのではないかと思います。
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原料米
|
山田錦
|
|
精米歩合
|
40％
|
|
酵母
|
小川･山形
|
|
日本酒度
|
+2
|
|
酸度
|
1.2
|
|
アルコール
|
16.8％
|
|
|
飲み頃温度
|
8〜13度
|
|
保管方法
|
冷蔵
|
|
化粧箱
|
なし
|
|
在庫
|
限定品につきなくなり次第終了
|
|
発送
|
|
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くどき上手 純米大吟醸 酒未来44％ 18BY
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1,800ml 完売しました！
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18BYの新商品♪
優しく深いキレある味吟醸！こんなスペックのお酒まで造ってました！
人気の酒未来ですので、試して見たい方は多いことと思います！
バーチャル【酒未来】
燃える夏に相応しく、ポールポジションを狙うスペックで登場です！
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原料米
|
酒未来
|
|
精米歩合
|
44%
|
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酵母
|
M310
|
|
日本酒度
|
0
|
|
酸度
|
1.3
|
|
アルコール
|
16〜17度
|
|
|
飲み頃温度
|
8〜13度
|
|
保管方法
|
冷蔵
|
|
化粧箱
|
なし
|
|
在庫
|
限定品につきなくなり次第終了
|
|
発送
|
|
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くどき上手 純米大吟醸 羽州山田錦48％ 18BY
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1,800ml 完売しました！
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番外編の羽州山田錦
どっしりとした貫禄のある濃醇なうまくち吟醸
北限説を覆す
アクアゲン酵素栽培米使用の番外編吟醸です！
＊宮城県桃生町産山田錦使用
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原料米
|
山田錦
|
|
精米歩合
|
48％
|
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酵母
|
小川KA
|
|
日本酒度
|
+1
|
|
酸度
|
1.3
|
|
アルコール
|
16〜17％
|
|
|
飲み頃温度
|
8〜13度
|
|
保管方法
|
冷蔵
|
|
化粧箱
|
なし
|
|
在庫
|
限定品につきなくなり次第終了
|
|
発送
|
|
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くどき上手 純米大吟醸 亀の尾 18BY
|
1,800ml ￥3,675（税込）
入荷しました！！
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亀の井酒造の亀の尾
こそ亀の尾というお米の良さを実感させてくれる銘酒です。
丸みがあり柔らかな味わいでほんのり甘味がありますのでクイクイ飲めちゃう一本です。
緑の酒未来VS青の亀の尾
緑の酒未来同様、春先に同時発売されるため購入する際に迷われると思いますが、勧める私も迷います。 （笑）
こちらの亀の尾の方が味が緑の酒未来より濃いめかと思います。ご参考までに・・・なんの参考にもなってませんね（爆）
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原料米
|
亀の尾
|
|
精米歩合
|
48％
|
|
酵母
|
明利･山形
|
|
日本酒度
|
+1
|
|
酸度
|
1.5
|
|
アルコール
|
16.8％
|
|
|
飲み頃温度
|
8〜13度
|
|
保管方法
|
冷蔵
|
|
化粧箱
|
なし
|
|
在庫
|
限定品につきなくなり次第終了
|
|
発送
|
|
|
|
くどき上手 純米吟醸 にごり酒 18BY
|
1,800ml 完売しました！
|
亀の尾使用の濁り酒
18BYの新商品です。
まったりした濁り酒
”くどき上手”の濁り酒、是非お試し下さい！
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原料米
|
亀の尾
|
|
精米歩合
|
50%
|
|
酵母
|
小川・山形
|
|
日本酒度
|
+1
|
|
酸度
|
1.3
|
|
アルコール
|
16〜17度
|
|
|
飲み頃温度
|
8〜13度
|
|
保管方法
|
冷蔵
|
|
化粧箱
|
なし
|
|
在庫
|
限定品につきなくなり次第終了
|
|
発送
|
|
|
|
くどき上手 玄米仕込み 16ＢＹ
|
1,800ml 完売しました。
720ｍｌ 完売しました。
|
製造免許ぎりぎり？の
玄米仕込、米だけのお酒！！
毎年何かひとつは新しいことに挑戦したいという意気込みのもと、15BYの造りで挑戦し発売されたお酒がこの玄米仕込みです。
写真でお伝えできるか不安ですが、光り輝く黄金色をしていて無色透明の瓶詰めされれています。ぱっと見ワインのようです。
始めてこのお酒を口にしたのは造り期間中に醗酵したもろ味の上澄みをちょっとだけなめさせていただいた時でした。その時はまだ、それが何なのかも教えていただけず、日本酒らしからぬスカッとした味わいにビビッと驚きました。
それから半年後、米だけの酒を表示しての発売許可がおりたととのことでチャレンジタンクのお酒が世に送り出されたのです。
スカッとした超辛口のお酒です。ロックで飲んでも面白いですし、湯燗にしても印象が変わり面白いです。是非挑戦してみてください。
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原料米
|
山田錦・玄米
|
|
精米歩合
|
-
|
|
酵母
|
小川･山形
|
|
日本酒度
|
+20
|
|
酸度
|
1.5
|
|
アルコール
|
16.8度
|
|
|
飲み頃温度
|
-
|
|
保管方法
|
冷蔵
|
|
化粧箱
|
なし
|
|
在庫
|
限定品につきなくなり次第終了
|
|
発送
|
|
|
|
くどき上手 黒紫米仕込み純米 16BY
|
720ｍｌ 完売しました。
|
ロゼ色のお酒
黒紫米使用
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原料米
|
山田錦・黒紫
|
|
精米歩合
|
-
|
|
酵母
|
小川･山形
|
|
日本酒度
|
+20
|
|
酸度
|
1.5
|
|
アルコール
|
16.8度
|
|
|
飲み頃温度
|
-
|
|
保管方法
|
冷蔵
|
|
化粧箱
|
なし
|
|
在庫
|
限定品につきなくなり次第終了
|
|
発送
|
|
|
|
くどき上手 亀仙人 17BY
|
1,800ml 完売しました。
|
亀仙人！！連想するのは？？
もちろんドラゴンボール？ですよね。でも、関係はないんですよ。（笑）
亀の井酒造の亀つながりから、昔に亀仙人の商標を登録していたそうです。ですからこちらが元祖亀仙人ですね。
変則二段仕込み
という仕込み方法をとり、青の亀の尾 純米大吟醸に力強さをプラスしたような味わいに仕上げています。身体に優しく染み込んでいくように入っていきます。 亀の尾を使用した最高峰のお酒と勝手に私自身思っています。
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原料米
|
亀の尾
|
|
精米歩合
|
45％
|
|
酵母
|
小川･山形
|
|
日本酒度
|
+1
|
|
酸度
|
1.3
|
|
アルコール
|
16.8％
|
|
|
飲み頃温度
|
8〜13度
|
|
保管方法
|
冷蔵
|
|
化粧箱
|
なし
|
|
在庫
|
限定品につきなくなり次第終了
|
|
発送
|
|
|
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くどき上手 純米大吟醸 八反35 44％ 15BY
|
1,800ml 完売しました。
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真っ白なラベルの中に浮き上がる
くどき上手の文字が見つけられますか？
通称ホワイトラベルと言われているこのお酒は八反35と言う酒米が使われています。 比較的酸が穏やかなくどき上手酒米違いシリーズの中では、しっかりした酸味を感じることができる一本です。 毎年秋上がりの時期での発売となっており、米の旨みを十二分に感じることのできるお酒となっています。
ビートルズが好きな今井さんがホワイトアルバムのジャケットをオマージュして、ご自分の酒ラベルに採用しました。
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原料米
|
八反35
|
|
精米歩合
|
44％
|
|
酵母
|
小川・山形
|
|
日本酒度
|
+1
|
|
酸度
|
1.2
|
|
アルコール
|
16.8度
|
|
|
飲み頃温度
|
8〜13度
|
|
保管方法
|
冷蔵
|
|
化粧箱
|
なし
|
|
在庫
|
限定品につきなくなり次第終了
|
|
発送
|
|
|
|
|
